女性部会６月１８日
三井食品工業（株）「みついの漬物」工場見学
今例会は会員１１名とゲスト４名の参加で、三井食品工業（一宮地区会員）の工場見学を行いました。「おいしさを訪ねて」という会社ＰＲビデオを観た後、鳥越工場長の案内で工場を見学させていただきました。時代の流れとともに日本人の食生活や嗜好も変化し、かつて保存食であった漬物が、健康食品として見直されてくる中、漬物に対するニーズも多様化しています。三井食品は常に「ベストクオリティ」を追及。漬物にかける「情熱」と「真心」を創業以来、８０年間一貫して守り続けています。ＩＳＯも導入され、１つ１つが手作りで、朝の受注に応じて必要な分だけ製品冷蔵庫から取り出し包装し、夕方の出荷に間に合わせるなど、「おふくろの味」も追求しています。見学後の「おいしさへの挑戦」というテーマの「なさらシリーズ」のお話は、参加者の漬物に対する固定概念を大きく覆すものになりました。漬物はどんな野菜でもおいしく、ミネラル分が豊富に、生で摂取するより多く食物ファイバーがとれます。また、噛む力が育成され、あごの強化につながるなど、良いことづくめなことに驚きました。参加者からは「私は高血圧なので塩分を取ってはだめだと思い、大好きな漬物を控えていましたが、今日の説明を聞いて安心して食べても良いと分かりました」「今日からはサラダ代わりに漬物を食べたいです」などの感想が出されていました。参加者一人ひとりが経営者と消費者の２つの視点から大いに学べたと思います。
（有）ソフィア企画 石塚 智子
